Manual sobre alergias de alimentos y materiales en centros educativos

Esta guía, ofrecida por Centro Nacional de Innovación e Investigación Educativa en colaboración del Ministerio de Sanidad de España, se edita para tener una guía de acción ante el creciente número de niños y adolescentes con alergia a alimentos o al látex en los centros escolares.

En el manual sobre alergias se proporciona información para diseñar y desarrollar protocolos de actuación para el alumnado con alergias de cualquier tipo. De este modo, se busca saber dar una respuesta inmediata en caso de necesidad, obteniendo normas para atender de forma específica a este tipo de alumnos.

¿A quién va dirigido el manual sobre alergias en colegios?

El manual (ver manuales gratuitos publicados) va dirigido a familias, docentes, nutricionistas, cocineros encargados de realizar el menú para colegios o centros educativos y personal sanitario en general que quieran ampliar sus conocimientos para la atención de alumnos que padezcan algún tipo de alergia alimentaria o al látex.

Está enfocado, sobre todo, a centros escolares y educativos (ver cursos gratuitos para docentes y cursos gratuitos sobre salud).

¿Qué información recoge la guía de alergias en centros educativos?

El manual recoge de forma detallada los tipos de dietas, así como los protocolos de actuación que se deberán llevar a cabo con el afectado. La guía recoge, entre otros, los siguientes capítulos: