Curso de cocina inglesa y británica

Aprender Gratis | Curso de cocina inglesa y británica

Con este curso de cocina inglesa mejorarás tus habilidades en el idioma inglés a la vez que aprenderás a cocinar algunos platos británicos clásicos y exploras la cultura moderna del Reino Unido.

Cuando piensas en la comida británica, quizás pienses en el rosbif o el fish and chips, pero vas a descubrir cómo la comida de todo el mundo también se ha convertido en parte de la cultura británica. Incluso aprenderás a cocinar pollo tikka masala, a veces descrito como el plato nacional de Gran Bretaña.

Además, estudiarás la influencia internacional en los hábitos alimentarios británicos modernos a través de la cultura de los restaurantes en el Reino Unido y del tipo de comida para llevar que los británicos suelen pedir. También sobre el aumento del vegetarianismo y el veganismo, y cómo muchas personas están cultivando sus propios alimentos en jardines y parcelas.

Se trata de un curso gratuito, que fue creado por el British Council pero fue descontinuado, ante la demanda de sus contenidos, el equipo de AprenderGratis.es ha decido relanzarlo con unas mejoras con respecto al curso original.

En este curso gratuito sobre la comida británica, podrás practicar tu inglés, sobre todo en la parte de vocabulario de comidas y de mejorar tus habilidades para hablar sobre comida y cocina, así como también cómo cocinar deliciosos platos británicos.

¿A quién va dirigido este curso de cocina británica?

Este curso de cocina inglesa está dirigido a estudiante de idiomas intermedios, en B1 en el MCER o equivalente. Además, será especialmente adecuado para los estudiantes que quieren saber más sobre la cocina y la gastronomía de Reino Unido y la cultura británica.

Para participar, no es necesario disponer de conocimientos previos sobre los temas a tratar. Lo que sí necesitarás es un ordenador con conexión estable a Internet para poder acceder a todos los contenidos.

¿Qué aprenderás en el curso de cocina inglesa?

Impartido originalmente por Chris Cavey, del British Council, el curso se descontinuó y esta es una adaptación del mismo realizada por el equipo de AprenderGratis.es con material propio, ejercicios y vídeos de conocidos chefs donde muestran cómo hacer platos típicos británicos. 

Los temas a tratar en el curso son los siguientes:

  • ¿Qué es la comida británica tradicional y qué come realmente la gente en el Reino Unido contemporáneo?
  • Cultura de restaurante del Reino Unido. Explora la vibrante escena de restaurantes del Reino Unido y observa el vínculo entre la inmigración al Reino Unido y la cultura gastronómica cambiante.
  • Cambio de hábitos alimentarios. La alimentación saludable y el auge del veganismo y el vegetarianismo.
  • Cómo cocinar algunos platos británicos tradicionales.
  • Variedad regional. Algunas comidas tradicionales de las diferentes partes del Reino Unido.
  • Ocasiones especiales. ¿Qué comen los británicos en épocas especiales del año?

Acceso al curso de cocina británica

El curso de cocina británica está creado por AprenderGratis.es y podrás seguirlo de forma totalmente gratuita en esta plataforma.

Las lecciones y los ejercicios están creado por AprenderGratis.es  🏆  únete y se parte del agregador de cursos online más grande de la comunidad hispana, sigue el canal de formación en español para nuevos cursos.

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¿Qué es la comida británica tradicional y qué come realmente la gente en el Reino Unido contemporáneo? – Lección 1

Introducción a la gastronomía británica y su evolución a lo largo de la historia

La gastronomía británica es una de las más antiguas y ricas del mundo. Su evolución a lo largo de la historia ha estado influenciada por muchos factores, como la geografía, la economía, la religión y la política. Desde la época de los romanos hasta la actualidad, la gastronomía británica ha cambiado y se ha adaptado a las circunstancias de cada época, dando lugar a una amplia variedad de platos y sabores.

Durante la Edad Media, los platos más comunes eran los guisos y los asados, preparados con carne de caza y pescado. Sin embargo, durante la época victoriana, la cocina británica se volvió más sofisticada, y se popularizó la comida francesa y la alta cocina.

La Primera Guerra Mundial y la Segunda Guerra Mundial tuvieron un gran impacto en la gastronomía británica. Durante estos períodos de guerra, la escasez de alimentos y la necesidad de racionamiento obligaron a los británicos a adaptarse y a encontrar nuevas formas de cocinar y comer. Se introdujeron platos como el spam y la ternera en lata, que se convirtieron en alimentos básicos en la dieta de la época.

Después de la Segunda Guerra Mundial, la economía británica experimentó un rápido crecimiento, lo que permitió a los británicos disfrutar de una mayor variedad de alimentos y platos internacionales. La inmigración también tuvo un impacto significativo en la gastronomía británica, con la llegada de personas de países como la India, China y el Caribe, lo que llevó a la popularidad de platos como el curry y el jerk chicken.

En la actualidad, la gastronomía británica es muy diversa y refleja la riqueza cultural del país. Los platos tradicionales como el fish and chips, el roast beef y el shepherd’s pie todavía son muy populares, pero también se pueden encontrar platos internacionales y fusiones de diferentes cocinas.

Ejercicio:

Para conocer tu nivel de inglés en cuanto al vocabulario básico de la comida, prueba a completar este juego y escribe en los comentarios si has tenido algún problema en resolverlo:

Presentación de los platos tradicionales más populares, como el fish and chips, el roast beef o el shepherd’s pie

Aunque hay una amplia variedad de platos británicos, algunos son más populares que otros y se han convertido en símbolos de la gastronomía británica. En esta sección, presentaremos algunos de los platos tradicionales más populares de la cocina británica.

El fish and chips es probablemente el plato británico más conocido en todo el mundo. Este plato consiste en pescado frito y patatas fritas, y se cree que se originó en Inglaterra en la segunda mitad del siglo XIX. El pescado más comúnmente utilizado para el fish and chips es el bacalao, aunque también se puede utilizar otro tipo de pescado blanco. El plato se suele servir con guarniciones como guisantes, puré de guisantes y salsa tártara.

El roast beef es otro plato tradicional británico que se remonta a la Edad Media. Este plato consiste en carne de res asada, que se corta en rodajas finas y se sirve con verduras y salsa. El roast beef se suele cocinar en un horno durante varias horas, lo que le da a la carne un sabor rico y tierno. Este plato se ha convertido en un símbolo de la cultura culinaria británica y es especialmente popular en eventos especiales como las cenas de Navidad.

El shepherd’s pie es un plato de carne y puré de patatas que es muy popular en Gran Bretaña. Este plato se compone de una base de carne picada (generalmente cordero) con verduras como zanahorias y guisantes, cubierto con puré de patatas y gratinado en el horno. El shepherd’s pie es una comida reconfortante y abundante, que se sirve comúnmente en los hogares británicos en las noches frías de invierno.

Otros platos tradicionales británicos:

  • bangers and mash (salchichas y puré de patatas)
  • black pudding (una salchicha de sangre o morcilla como se dice en España)
  • steak and kidney pie (pastel de carne y riñón)
  • bubble and squeak (una mezcla de puré de patatas y col cocida)

Todos estos platos tienen una larga historia en la cocina británica y son populares en todo el país.

Análisis de la influencia de otras culturas en la comida británica contemporánea, como la india, la china o la italiana.

La inmigración y la globalización han permitido que los británicos tengan acceso a una gran variedad de ingredientes y platos internacionales, lo que ha llevado a la fusión y mezcla de sabores y técnicas culinarias.

La comida india ha sido particularmente influyente en la gastronomía británica. Desde la época del Raj británico en la India, los británicos han estado expuestos a la comida india, y esto se ha reflejado en la popularidad de platos como el curry.

En el Reino Unido, el curry es ahora uno de los platos más populares, con una gran variedad de opciones en los menús de los restaurantes y en los supermercados.

La cocina china también ha sido influyente en la gastronomía británica, y el chop suey es uno de los platos chinos más populares en el Reino Unido. El chop suey se ha adaptado a los gustos británicos y se ha convertido en un plato de comida rápida, que se puede encontrar en muchos lugares, desde restaurantes hasta tiendas de comida para llevar.

La influencia italiana en la cocina británica se puede ver en la popularidad de platos como la pizza y la pasta. La cocina italiana se ha adaptado a los gustos británicos, y los platos italianos se han convertido en una parte integral de la dieta británica.

Además de la comida india, china e italiana, la cocina de otros países también ha influido en la gastronomía británica.

La cocina del Caribe, por ejemplo, ha sido particularmente influyente en ciudades con una gran población caribeña, como Londres y Birmingham. Platos como el jerk chicken y el ackee y saltfish son ahora parte de la comida tradicional británica.

Vocabulario relacionado con los ingredientes, los platos y los modos de preparación

Si superaste el primer ejercicio, esta tabla tendrás que aprendértela, ya que así tendrás hasta 100 palabras extra en inglés sobre comidas, platos tradicionales y modos de preparlos en inglés. Puedes aumentar el vocabulario de comidas siguiendo el acceso al curso gratuito y acudiendo a la sección de comidas.

Cultura de restaurante del Reino Unido – Lección 2

Explora la vibrante escena de restaurantes del Reino Unido y observa el vínculo entre la inmigración al Reino Unido y la cultura gastronómica cambiante.

Presentación de la escena culinaria del Reino Unido, desde los pubs hasta los restaurantes de alta cocina

El Reino Unido es famoso por su rica cultura culinaria, que abarca desde los pubs tradicionales hasta los restaurantes de alta cocina. Los pubs son un elemento clave de la escena culinaria británica, y ofrecen una amplia variedad de comidas y bebidas.

A menudo se sirven platos tradicionales, como fish and chips, shepherd’s pie, bangers and mash y Sunday roast. También es común encontrar cervezas y sidras locales en los pubs, lo que los convierte en el lugar perfecto para disfrutar de una experiencia auténtica en el Reino Unido.

Sin embargo, el Reino Unido también es hogar de algunos de los mejores restaurantes de alta cocina del mundo.

Londres es el epicentro de la escena gastronómica británica, y cuenta con numerosos restaurantes galardonados con estrellas Michelin, como The Fat Duck, The Ledbury y Alain Ducasse at The Dorchester. Estos restaurantes ofrecen una experiencia culinaria sofisticada y de alta calidad, con menús que cambian con las estaciones y con ingredientes frescos y locales.

Además de los pubs y los restaurantes de alta cocina, el Reino Unido también es conocido por su amor por los mercados de alimentos. Hay mercados en todo el país que ofrecen una amplia variedad de productos, desde productos frescos de origen local hasta platos preparados y comidas callejeras. El mercado de Borough en Londres es uno de los más famosos del país, y es conocido por su selección de quesos, panes, frutas y verduras frescas, carnes y pescados.

La cocina británica ha evolucionado significativamente en las últimas décadas, y ha visto la llegada de una nueva generación de chefs innovadores y creativos.

Muchos de estos chefs se han inspirado en la cocina tradicional británica y han creado platos modernos y sofisticados utilizando técnicas culinarias avanzadas y ingredientes de alta calidad.

Ejemplos de esto son restaurantes como The Clove Club en Londres, que ha sido aclamado por su enfoque en los ingredientes británicos y técnicas culinarias innovadoras.

Análisis de la importancia de la inmigración en la diversidad gastronómica británica

La inmigración ha tenido un impacto significativo en la diversidad gastronómica del Reino Unido, y ha contribuido a la creación de una escena culinaria vibrante y emocionante. Desde el curry hasta el falafel, la comida de origen extranjero se ha convertido en una parte importante de la cultura gastronómica británica, y ha sido adoptada y adaptada por los británicos a lo largo de los años.

Una de las influencias culinarias más notables en el Reino Unido ha sido la cocina india. La inmigración india ha tenido un gran impacto en la cultura gastronómica británica, y ha llevado a la popularidad de platos como el curry. La popularidad del curry en el Reino Unido es tal que algunos consideran que es un plato nacional. Hay más de 9,000 restaurantes indios en todo el Reino Unido, y la comida india es considerada como una parte integral de la cultura británica.

Otras influencias culinarias notables en el Reino Unido incluyen la cocina china, la cocina italiana y la cocina mediterránea. Los restaurantes chinos han estado presentes en el Reino Unido desde la década de 1950, y la comida china es muy popular en todo el país. La cocina italiana también ha tenido una gran influencia en la escena culinaria británica, y la pizza y la pasta son platos muy populares en todo el país. La cocina mediterránea, con su énfasis en los ingredientes frescos y saludables, también ha ganado popularidad en el Reino Unido en los últimos años.

Además de las influencias culinarias extranjeras, la inmigración también ha llevado a la creación de platos únicos que combinan influencias de diferentes culturas. Por ejemplo, el plato de fish and chips, que es uno de los platos más emblemáticos de la cocina británica, se cree que fue creado por los judíos sefardíes que se establecieron en el este de Londres en el siglo XIX. También hay ejemplos más recientes de platos que combinan influencias culinarias, como el famoso Chicken Tikka Masala, que combina sabores indios y británicos.

Receta de British Curry (en inglés)

Here is a step-by-step recipe for British-style curry:

Ingredients:

  • 1 lb. boneless, skinless chicken breasts, cut into small pieces
  • 2 tablespoons vegetable oil
  • 1 onion, diced
  • 2 cloves garlic, minced
  • 1 tablespoon grated fresh ginger
  • 2 tablespoons curry powder
  • 1 teaspoon ground cumin
  • 1 teaspoon ground coriander
  • 1 teaspoon paprika
  • 1/4 teaspoon cayenne pepper
  • 1 can (14 oz.) diced tomatoes
  • 1/2 cup heavy cream
  • Salt and pepper, to taste
  • Fresh cilantro, chopped (optional)
  • Cooked rice, for serving

Instructions:

  1. Heat the oil in a large skillet over medium-high heat. Add the onion and cook until softened, about 5 minutes.
  2. Add the garlic and ginger to the skillet and cook for another minute, stirring constantly.
  3. Add the chicken to the skillet and cook until browned on all sides, about 5 minutes.
  4. Stir in the curry powder, cumin, coriander, paprika, and cayenne pepper until the chicken is coated in the spices.
  5. Add the diced tomatoes and their juices to the skillet and bring to a simmer. Reduce heat to low and let the curry simmer for 10-15 minutes, stirring occasionally.
  6. Stir in the heavy cream and season with salt and pepper to taste.
  7. Let the curry simmer for another 5-10 minutes, or until the chicken is cooked through and the sauce has thickened slightly.
  8. Serve the curry over cooked rice and garnish with chopped fresh cilantro, if desired.

Enjoy your homemade British-style curry

Cambio de hábitos alimentarios – Lección 3

La alimentación saludable y el auge del veganismo y el vegetarianismo.

La comida británica ha sido históricamente conocida por su enfoque en la carne y los platos pesados, como el fish and chips, el roast beef y el shepherd’s pie. Sin embargo, en los últimos años, el Reino Unido ha experimentado un cambio en los hábitos alimentarios, con un creciente número de personas adoptando dietas vegetarianas y veganas.

En el Reino Unido, el veganismo y el vegetarianismo han ganado popularidad en los últimos años debido a una creciente preocupación por la salud, el medio ambiente y los derechos de los animales. El veganismo, en particular, ha experimentado un auge en popularidad en los últimos años, con el número de veganos en el Reino Unido aumentando significativamente. Muchos restaurantes y tiendas de alimentos han respondido a esta tendencia, ofreciendo opciones veganas y vegetarianas en sus menús y estantes.

Hay varias razones detrás de este cambio en los hábitos alimentarios en el Reino Unido, muchas personas se han vuelto conscientes del impacto negativo que la producción de carne y productos lácteos tiene en el medio ambiente y están buscando alternativas más sostenibles. La producción de carne y lácteos requiere grandes cantidades de agua y energía, y contribuye significativamente a la emisión de gases de efecto invernadero.

Otra razón detrás de este cambio en los hábitos alimentarios es la preocupación por la salud. Muchos estudios han demostrado que una dieta basada en plantas puede ser beneficiosa para la salud, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardíacas.

Aunque la dieta tradicional británica ha sido históricamente rica en carne y productos lácteos, los cambios en los hábitos alimentarios han llevado a una mayor atención a la dieta y la salud. La dieta tradicional británica también ha sido criticada por ser rica en grasas y carbohidratos refinados, lo que ha contribuido a problemas de salud como la obesidad y la diabetes.

Los platos tradicionales británicos, como el fish and chips, pueden ser pesados en calorías y grasas saturadas, y se ha demostrado que contribuyen a problemas de salud como la obesidad y las enfermedades cardíacas. Sin embargo, hay opciones más saludables en la dieta británica tradicional, como el porridge, las verduras de temporada y los guisos de verduras.

Vocabulario relacionado con los ingredientes y los platos de la alimentación saludable, así como con el veganismo y el vegetarianismo.

Cómo cocinar algunos platos británicos tradicionales – Lección 4

Demostración práctica de la preparación de algunos platos tradicionales, como el Yorkshire pudding:

Para ello nos vamos ayudar de uno de los cocineros británicos más emblemáticos y televisivos, Jamie Oliver y su versión de este plato tradicional británico:

YouTube video

Ejercicio culinario

Además, tal y como hiciste en la lección 3, vamos a probar con una receta en inglés de los bangers and mash, otro plato tradicional británico con cientos de años de historia, serías capaz de reproducirlo?

Ingredients:

  • 8 pork sausages
  • 1 tablespoon vegetable oil
  • 4 large potatoes, peeled and cut into chunks
  • 1/4 cup milk
  • 2 tablespoons butter
  • Salt and pepper
  • Gravy (optional)

Instructions:

  1. Preheat the oven to 400°F (200°C).
  2. Place the sausages in a baking dish and drizzle with the vegetable oil. Bake in the preheated oven for 25-30 minutes or until browned and cooked through.
  3. While the sausages are cooking, boil the potatoes in a large pot of salted water until tender, about 15-20 minutes. Drain the potatoes and return them to the pot.
  4. Add the milk and butter to the pot and mash the potatoes until smooth. Season with salt and pepper to taste.
  5. Serve the sausages on top of the mashed potatoes with gravy, if desired.

Enjoy your delicious Bangers and Mash 🙂

Algunas comidas tradicionales de las diferentes partes del Reino Unido – Lección 5

A continuación vas a aprender el plato típico de cada ciudad, estado o región de Reino Unido, nos encantaría saber cuál te gustaría preparar, probar o que en absoluto comerías, déjanoslo en los comentarios.

Escocia:

  • Haggis: Una especie de embutido que se prepara con corazón, pulmones e hígado de oveja, mezclado con avena y especias.
  • Cullen skink: Una sopa espesa de pescado ahumado, patatas, cebollas y nata.
  • Cranachan: Un postre tradicional escocés hecho con crema batida, miel, whisky, avena y frutos rojos.
  • Neeps and tatties: Un plato tradicional escocés que consta de puré de nabos y patatas.
  • Scotch pie: Una empanada rellena de carne picada, tradicionalmente de cordero.

Inglaterra:

  • Sunday roast: Un asado de carne (tradicionalmente de cordero, ternera o pollo) acompañado de verduras y patatas asadas.
  • Fish and chips: Pescado frito (tradicionalmente bacalao) acompañado de patatas fritas y guarnición de guisantes, servido con vinagre y sal.
  • Yorkshire pudding: Un tipo de pan esponjoso que se hornea en el horno, tradicionalmente servido como acompañamiento del Sunday roast.
  • Cornish pasty: Una empanada rellena de carne y verduras, tradicionalmente asociada con la región de Cornualles.
  • Bakewell tart: Un postre compuesto por una base de masa quebrada, relleno de mermelada de frutas y crema de almendras, cubierto con una capa de glaseado.

Gales:

  • Welsh rarebit: Una tostada de pan cubierta con una mezcla de queso cheddar fundido, mostaza y cerveza.
  • Cawl: Un guiso hecho con carne y verduras, tradicionalmente cordero, zanahorias, patatas y nabos.
  • Bara brith: Un bizcocho de frutas seco, hecho con té y especias.
  • Glamorgan sausage: Una salchicha vegetal hecha con queso, pan rallado, cebolla y hierbas.
  • Crempog: Una especie de pancake grueso hecho con harina de trigo, huevos y leche.

Irlanda del Norte:

  • Ulster fry: Un desayuno completo que incluye huevos, beicon, salchichas, morcilla, tomates, champiñones y pan tostado.
  • Champ: Un puré de patatas con cebolletas y mantequilla.
  • Potato bread: Un tipo de pan hecho con patatas, harina y mantequilla.
  • Wheaten bread: Un pan hecho con harina de trigo integral y bicarbonato de sodio.
  • Soda bread: Un pan hecho con harina, bicarbonato de sodio y suero de leche.
Ocasiones especiales ¿Qué comen los británicos en épocas especiales – Lección 6

Los británicos tienen una serie de comidas tradicionales que se asocian con días especiales del año:

  1. Navidad: La cena de Navidad es una comida muy importante para los británicos y se celebra el 25 de diciembre. El plato principal es el pavo asado, que se sirve con patatas asadas, verduras, salsa y acompañamientos como el stuffing (relleno) y el cranberry sauce (salsa de arándanos). Además, también se suelen servir postres tradicionales como el Christmas pudding (budín de Navidad) y el mince pie (pastel de frutas secas).
  2. Año Nuevo: El Año Nuevo se celebra en el Reino Unido con una serie de tradiciones, incluyendo la fiesta de Hogmanay en Escocia. Una de las comidas tradicionales del Año Nuevo es el Haggis, que es un plato escocés que consiste en vísceras de oveja mezcladas con avena y especias. También se suele servir el black bun, un pastel hecho de frutas secas y especias.
  3. Pascua: La Pascua es una fiesta religiosa importante en el Reino Unido, y una de las comidas tradicionales es el hot cross bun, un panecillo con una cruz de glaseado en la parte superior que se come en Viernes Santo. El plato principal de la comida de Pascua es el cordero asado, que se sirve con patatas y verduras.
  4. Día de San Jorge: El Día de San Jorge se celebra el 23 de abril en Inglaterra, y una de las comidas tradicionales es el roast beef, que se sirve con Yorkshire pudding (una especie de panqueque salado) y patatas asadas. También se suele servir el Eton Mess, un postre hecho de merengue, crema y fresas.
  5. Guy Fawkes Night: se celebra el 5 de noviembre en el Reino Unido, y una de las comidas tradicionales es la sopa de guisantes amarillos (yellow split pea soup), que se sirve con pan de soda. También se suelen comer salchichas y patatas fritas.

Receta tradicional de Haggis:

Puedes añadir los subtítulos para aprender cada una de las palabras en inglés y adquirir más vocabulario.

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Si quieres seguir formándote, también pueden interesarte este curso de cocina fácil por la BBC y este otro curso de inglés para comidas y restaurantes. Ambos son totalmente gratuitos.

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